Vino Italiano... Italian Wine...

AGLIANICO
Aglianico é uma nobre uva de vinho tinto cultivada nas regiões do sul da Itália como Campania e Basilicata, mas encontra-se também in Puglia, Molise e Calabria. Acredita-se que esta uva é originária da Grécia, e foi introduzida na Itália pelos Fenícios, por volta da mesma época do vinho Gaglioppo. O nome é de fato uma derivação de “Helênico”, um adjetivo italiano usado para identificar “grego”.

Parece que esta uva se adapta melhor em solos vulcânicos seja à sombra do Monte Vesúvio ou nas escarpas do extinto vulcão Monte Vulture em Basilicata. Embora eles não sejam tão populares como o Sangiovese ou Nebbiolo, os vinhos baseados em Aglianico estão em ascensão tanto em popularidade como qualidade. Em Basilicata, a qualidade do Aglianico del Vulture está crescendo graças a notáveis produtores como Re Manfreddi e Cantina del Notaio.

Os vinhos densos produzidos na forma Aglianico tendem a ter uma textura encorpada com firme consistência e alta acidez, fazendo com que este vinho tenha um envelhecimento potencial, e ser conhecido como

o “Barolo do Sul”.

WINE... a toast to health!

A group of friends celebrating their gathering. Wine glasses are lifted in a joyful gesture and voices repeat altogether the old toasting: “Cheers!” This greeting has never been so true, physicians and researchers are saying. A glass of wine that hides taste and pleasure is also a stream of health.

Grapes are harvest, and going straight to the laboratories, offices and hospitals to be transformed into prescriptions. The wine helps but in the right dose if consumed moderately: a 100 ml glass of wine for women and two glasses for men. Doctors are signing it off.

To understand the mystery, you need to know about two elements with strange names that are part of the red wine composition: resveratrol and flavonoidis. The resveratrol eliminates the plaques that may clog the arteries. The flavonoidis are antioxidants that avoid the free radicals formation, which causes the cells aging and, consequently, a body more vulnerable to diseases.

The conclusion is that the most important thing of the red wine is not the alcohol grade but the flavonoidis, explain the INCOR cardiologist. But if the wine is so good to health, and the important is the grape not the alcohol, why not adopt the grape juice then?

Wine and grape juice cause the same benefits to the heart, says USP. The doctorate thesis of the cardiologist Dr. Silmara Regina Coimbra, also assistant doctor of INCOR (The Heart Institute of Medicine School of the University of Sao Paulo – USP) proved that both the red wine and grape juice provoke the same effect over the endothelium (the inner layer of blood veins), broaden the dilatation when stimulated.

According to Dr. Coimbra, the principal conclusion of this research shows that the grape juice can protect the individual against the arterial heart disease without the risks associate to the alcohol consumption.

The secret of grapes and their juice to combat the cells aging is simple and powerful: the grapes concentrate 20 known antioxidants that work together to combat the free radicals that cause the diseases and aging process, according to the researchers of the University of California in Davis.

The antioxidants are found in the peels and seeds and the more vibrant is the color of the fruit’s peel, the higher is its antioxidant power. It means that the red and purple grapes and their juice are the most powerful.

The red grape has the highest grade of the antioxidant quercetina. The grape’s peel has resveratrol, which is proven to inhibit the grouping and elevates the good cholesterol HDL.

The antioxidants found in grape juice have anticoagulation properties, inhibit the oxidation of the HDL cholesterol and enlarge the blood veins.

BENEFITS OF THE GRAPE JUICE

The tradition attributes to the grape juice the most elevated expressions such as: vegetal blood, vegetal milk or life stream. The grape juice has more calories than milk and a certain analogy that goes far beyond: the composition of the grape juice shows surprising similarities with the human milk. It is, though, a resourceful food for periods of fatigue reconstruction, anemia and illness recovering.

The grape juice’s sugar is composed of glucose and fructose, is directly and easily assimilated, and effortless for the digestive system functions. For this reason, it is recommended to part of daily food of sick people with fever.

From the therapeutic standpoint, it is one of the most precious remedies. The grape juice is stimulant of the hepatic functions and contributes to the confection of medicines for liver diseases. The grape itself and leaves bear the same contribution.

To maintain young arteries drink grape juice daily. The University of Florida researches reveal that the chemical substances found in grapes help dilate the arteries and, consequently, reduce the blood pressure.

“ The beauty and vitality are gifts from Nature
for those who live its rules”.
Leonardo da Vinci

(Source: Globo Reporter 03/18/2005 in free translation)

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VINHO – UM BRINDE À SAÚDE
FONTE: GLOBO REPÓRTER - 18/03/05

Um grupo de amigos celebra o encontro. Taças de vinho são erguidas num gesto festivo e vozes animadas repetem juntas o velho brinde: “Saúde!” A saudação nunca foi tão verdadeira! Pois é isso que médicos e pesquisadores estão descobrindo. Uma taça de vinho esconde mais que sabor e prazer, é uma fonte de saúde!

As uvas saem das lavouras e vão direto para as bancadas dos laboratórios, consultórios e hospitais e se transformam em receita médica! O vinho ajuda, mas na dose certa! É o chamado consumo moderado: uma taça de 100ml para as mulheres e duas para os homens. Os médicos assinam embaixo!

Para entender esse mistério, é preciso conhecer dois elementos de nomes estranhos, contidos no vinho tinto: o resveratrol e os flavonóides.

O resveratrol, elimina as plaquetas que provocam coágulos e entopem as artérias. Os flavonóides são antioxidantes, inibem a formação dos radicais livres, que provocam o envelhecimento das células e, por conseqüência, deixam o organismo mais vulnerável a doenças

A conclusão a que se chega é que, o que há de mais importante no vinho tinto, não é o álcool, e sim os flavonóides, explica o cardiologista do INCOR.

Mas, se o vinho faz tão bem para a saúde, e o que importa nele é a uva e não o álcool, por que não adotar, então, o suco de uva?

Vinho e suco de uva trazem os mesmos benefícios para o coração, diz USP. A tese de doutorado da cardiologista e médica assistente do INCOR (Instituto do Coração da FM-USP), Silmara Regina Coimbra, comprovou que tanto o vinho tinto quanto o suco de uva, provocam o mesmo efeito sobre o endotélio (camada que forra internamente os vasos sangüíneos), aumentando a sua dilatação, frente à um estímulo.

Segundo a cardiologista Silmara Coimbra, a principal conclusão deste trabalho, é que o suco de uva pode proteger o indivíduo contra a doença arterial coronária sem os riscos associados ao consumo de álcool.

O segredo das uvas e do suco de uva no combate ao envelhecimento é simples e poderoso: as uvas contém 20 antioxidantes conhecidos, que funcionam em conjunto para combater os radicais livres que promovem as doenças e o envelhecimento de acordo com pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Davis.

Os antioxidantes encontram-se nas cascas e sementes e quanto mais vibrante for a cor da casca, maior o seu poder antioxidante, que significa que as uvas vermelhas e roxas e o suco de uva roxa são os mais poderosos.

A uva vermelha possui alto teor de antioxidante quercetina. A casca de uva contém resveratrol, que comprovadamente inibe o agrupamento e aumenta o colasterol HDL (bom colesterol).

Os antioxidantes presentes nos sucos de uva têm atividades anticoagulantes, inibem a oxidação do colasterol HDL e dilatam os vasos sangüíneos.

BENEFÍCIOS DO SUCO DE UVA

A tradição atribuiu ao suco de uva as mais elogiosas expressões como: sangue vegetal, leite vegetal e seiva viva. O suco de uva contém mais calorias que o leite, uma certa analogia que pode ser levada mais longe: a composição do suco de uva mostra surpreendentes semelhanças com a do leite materno. É, pois, um alimento privilegiado para os períodos de “reconstrução da fadiga, da anemia, da convalescença”.

O açúcar do suco de uva é composto por glicose e frutose, é diretamente assimilável, não exige nenhum esforço aos órgãos digestivos, e é por tal razão aconselhável para a alimentação dos doentes atacados por febre.

Do ponto de vista terapêutico, trata-se de um dos mais preciosos sucos. O suco de uva é estimulante das funções hepáticas, contribuindo mesmo à base de remédios farmacêuticos para o fígado (esta função é desempenhada não apenas pelo suco de uva, como também pela uva e folhas da parreira).

Para manter as artérias jovens, tome suco de uva diariamente. Pesquisas realizadas na Universidade da Flórida revelam que as substâncias químicas encontradas nas uvas ajudam a dilatar as artérias e em conseqüência, podem reduzir a pressão sangüínea.

“A BELEZA E A VITALIDADE SÃO PRESENTES DA NATUREZA
PARA AQUELES QUE VIVEM AS SUAS LEIS”
Leonardo da Vinci

Passion fruit? Where are the grapes???

This is my first message in this brand new, unpretentious wine-related blog. I did not have a great picture of grapes to include like this passion fruit so… I improvised. :D

Regardless, they are all beautiful and seduce us to the ultimate tasting of life! It will be replaced, I promise.

To be continued…